Comme mentionné précédemment, l'ovaire devient le fruit et l'ovule devient la graine après la fécondation. Cependant, dans un certain nombre de cas, des structures ressemblant à des fruits peuvent se développer à partir de l'ovaire sans acte de fécondation. Ces fruits sont appelés fruits parthénocarpiques . Invariablement, ils n'auront pas de vraies graines. De nombreux fruits commerciaux sont fabriqués sans pépins. Exemples : Banane, Raisins et Papaye.
Nitsch en 1963 a classé la parthénocarpie dans les types suivants :
Parthénocarpie génétique :
La parthénocarpie survient en raison d'une hybridation ou d'une mutation Exemples : Citrus, Cucurbita .
Parthénocarpie environnementale :
Les conditions environnementales telles que le gel, le brouillard, les basses températures, les températures élevées, etc., induisent la parthénocarpie. Par exemple, une température basse pendant 3 à 19 heures induit une parthénocarpie chez la poire.
Parthénocarpie induite chimiquement :
L'application de substances favorisant la croissance comme les auxines et les gibbérellines induit la parthénocarpie.
Importance
· Les fruits sans pépins ont une grande importance en horticulture.
· Les fruits sans pépins ont une grande importance commerciale.
· Les fruits sans pépins sont utiles pour la préparation de confitures, gelées, sauces, boissons aux fruits, etc.
· Une proportion élevée de partie comestible est disponible dans les fruits parthénocarpiques en raison de l'absence de graines.